Il Modon d’Or, concorso dedicato alla migliore Fontina DOP d’alpeggio nasce per promuovere e mettere in luce l’autenticità e la genuinità di questo prodotto di tradizione, frutto del prezioso lavoro degli agricoltori valdostani. L’Assessorato all’Agricoltura e Risorse naturali, in collaborazione con la Chambre Valdotaine e il supporto della Cooperativa Produttori Latte e Fontina e del Consorzio Produttori e Tutela della DOP Fontina, organizza e coordina come ogni anno questo momento di selezione e premiazione volto a consacrare le 5 migliori Fontine DOP d’alpeggio, prodotte negli alpeggi valdostani nel mese di luglio.

Il concorso fa parte di una serie di iniziative portate avanti dall’Assessorato, di concerto con gli altri attori del mondo lattiero-caseario valdostano, volte a valorizzare l’eccellenza e la qualità della Fontina DOP e, soprattutto, contribuire a diffondere e fare crescere il nome della Fontina DOP in Italia e all’estero. Con le sue caratteristiche, con la pasta morbida, il suo profumo di fiori e pascoli alpini, la Fontina non è solo un’eccellenza gastronomica, ma un simbolo di tradizione: il latte proveniente da bovine di razza valdostana costituisce la sua tipicità e le conferisce il suo gusto inimitabile. Il Concorso è articolato in differenti sedute di assaggio visive, olfattive e degustative delle Fontine DOP, in cui sono impegnate le tre giurie previste nel Regolamento di partecipazione: