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Une immersion dans les saveurs authentiques de la tradition valdôtaine, où le jambon cru de haute altitude rencontre la fête populaire. Dimanche 13 juillet, le pittoresque bourg de Saint-Rhémy-en-Bosses se prépare à accueillir l’un des événements œnogastronomiques les plus attendus de la Vallée d’Aoste: la Fête du Jambon de Bosses. Une célébration qui transforme la petite commune du Grand-Saint-Bernard en un carrefour de saveurs, de traditions et de convivialité, rendant hommage à l’un des produits les plus précieux du territoire alpin.
Cette édition marque également un retour aux sources, valorisant une sélection de prestigieux jambons crus à travers la voix directe de leurs artisans: du local Vallée d’Aoste Jambon de Bosses A.O.P. au Jambon Cru de Montagne Lurisia, en passant par le célèbre San Daniele A.O.P. et Jambon du Veneto A.O.P. jusqu’au Jambon Espagnol Pata Negra. D’autres produits de l’œnogastronomie valdôtaine d’excellence ne manqueront pas.
Pendant toute la journée, de 10h00 à 23h00, les rues du hameau Saint-Léonard se transformeront en un parcours du goût où ces nobles charcuteries rencontreront les spécialités œnogastronomiques valdôtaines, créant d’harmonieux mariages de saveurs exaltés par la sélection de vins du territoire.
Espace de jeu dédié aux plus petits réalisé par la pédagogue Arianna Gerbore.
Après-midi dansant avec Erik et le Poudzo Valdotain et en soirée animation musicale avec Sandro Tropea.
Samedi 12 juillet à 20h00 dîner dégustation « Le Roi est Cru »! Un rendez-vous spécial qui offrira aux participants l’opportunité de découvrir le Vallée d’Aoste Jambon de Bosses A.O.P. en accord avec les meilleurs vins locaux, dans une expérience gastronomique unique. La soirée promet d’être un voyage sensoriel à travers les saveurs authentiques du territoire, où chaque dégustation raconte l’histoire d’une tradition millénaire préservée avec passion et dévouement par les familles productrices locales.
Réservation obligatoire
Tél.: + 39 380 5159554
E-mail: prolocosrbosses@gmail.com
Le Jambon de Bosses représente l’excellence de l’art charcutier valdôtain, un jambon cru affiné qui naît d’un travail savant. Ce qui rend unique cette charcuterie, c’est le microclimat particulier de Saint-Rhémy-en-Bosses, située à plus de 1.600 mètres d’altitude, où l’air pur et les vents du col du Grand-Saint-Bernard créent les conditions idéales pour un affinage lent et parfait.
La production suit d’anciens rituels transmis de génération en génération: les cuisses sont salées avec du sel marin, massées avec des herbes aromatiques locales et laissées à reposer pendant au moins dix-huit mois dans des caves naturelles creusées dans la roche. Le résultat est un jambon au goût délicat mais intense, avec une texture moelleuse et un parfum incomparable qui renferme toute l’essence de la montagne.
La manifestation est organisée par l’administration communale de Saint-Rhémy-en-Bosses en collaboration avec la Proloco locale.
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Enregistrement Tribunal de Aosta 28/07 – 11/01/08
Numéro enregistrement R.O.C 35346
