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La foire millénaire de Saint-Ours représente sans l’ombre d’un doute l’un des rendez-vous les plus attendus de l’hiver valdôtain: les visiteurs, résidents ou touristes savent déjà que les 30 et 31 janvier 2025, la ville tout entière d’Aoste deviendra un carrefour de cultures et un va-et-vient de gens qui croiseront leurs expériences, leurs traditions et leur artisanat, le tout dans un air de fête. L’événement puise ses racines au Moyen Âge, quand la «vieille Aoste» (l’ancienne cité), se concentrait autour de deux pôles religieux: celui de la cathédrale et celui de Saint-Ours. Du 30 janvier au 2 février, sur la place Chanoux, au coeur de la ville moderne, sera installé, comme chaque année, l’Atelier des Métiers, un espace spécifique où les artisans professionnels exposeront et vendront leurs oeuvres.
La tradition veut qu’Ours, saint qui a vécu entre le Ve et le VIIIe siècle, avait pour habitude de distribuer aux pauvres les sabots caractéristiques, des chausses en bois qui servaient pour se protéger du froid, objets de prédilection de la Foire. L’année lunaire revêtait une grande importance à l’époque médiévale, pour sa relation avec les travaux agricoles: en novembre s’achevaient les travaux en plein air et les paysans, durant l’hiver, préparaient les outils agricoles qu’ils utiliseraient à l’arrivée de la belle saison.
La Foire est ainsi née comme une occasion d’échanges commerciaux entre ces paysans: une production liée à l’agriculture, qui est ensuite devenue de l’artisanat, pour enfin se transformer en art. Durant ces deux journées de fête, de l’Arc d’Auguste à la place de la République et dans toute la cité historique en général, les rues s’animent de milliers d’artisans et artistes qui exposent leurs oeuvres de haute qualité technique comme de grande valeur culturelle. Il ne s’agit pas seulement de sculptures et d’objets taillés en bois, mais aussi de créations faites main en pierre ollaire, en fer battu et en cuir, de paniers en osier, de dentelles, de draps traditionnels, étoffes de laine travaillées sur d’anciens cadres en bois: telles sont les productions de l’artisanat valdôtain de tradition que l’on peut trouver à la Foire.
Un moment de rencontre et de retrouvailles qui culmine dans la veillée, la nuit blanche entre les 30 et 31 janvier, accompagnée de musique et de chants populaires. Les traditions ancestrales et authentiques d’un événements qui nous invite à savourer la typicité et l’unicité d’une communauté encore capable de conserver et de faire vivre des sensations et des émotions qui ont des origines très anciennes.
Toujours du 30 janvier au 2 février, les points de restauration ne manqueront pas, auprès desquels vous pourrez apprécier des menus typiques et profiter d’espaces réservés à la dégustation et à l’achat de produits du terroir, comme le pavillon oenogastronomique établi sur la place Plouves. Là, vous pourrez trouver un vaste choix de délicieuses spécialités locales et ainsi rapporter à la maison de nombreux échantillons d’une région aux mille facettes. La reine de la table valdôtaine, la Fontina AOP d’alpage, est un incontournable. Le panier des produits comprend aussi d’autres AOP: le Fromadzo, le lard d’Arnad et le jambon de Bosses. A côté de ces produits leaders, de nombreuses autres productions de niche illustrent la multiplicité des saveurs que cette petite région réussit à offrir. Les pommes de la Vallée d’Aoste, bien sûr, auxquelles succède toute une série de petits fruits, en été, et de fruits automnaux comme les châtaignes et les noix. Un autre symbole de la tradition est le pain noir à base de farine de seigle, idéalement accompagné d’un filet de miel, lui aussi rigoureusement valdôtain.
Pour consulter le programme détaillé de la manifestation, rendez-vous sur https://www.lasaintours.it/
Rédaction
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Enregistrement Tribunal de Aosta 28/07 – 11/01/08
Numéro enregistrement R.O.C 35346