Au cœur des montagnes, où le parfum des herbes spontanées se mélange aux traditions séculaires, la Vallée d’Aoste conserve un savoir précieux:l’art de la distillation qui vit dans le travail silencieux des laboratoires et se révèle dans la chaleur des verres. L’année 2025 marque le retour d’une voix authentique de ce monde avec le relancement de la ligne historique Ottoz, né d’un ambitieux projet de restyling et de valorisation des Distilleries St. Roch Levi Ottoz, guidées avec passion par Nicola Rosset.
En 1902 naissait Ottoz, marquant un moment crucial dans la liquoristerie alpine:ce fut la première réalité à commercialiser le génépi, créant une marque capable de convertir la culture des Alpes en un code aromatique distinctif, tissé de génépi, d’essences montagnardes et de recettes familiales conservées à travers les décennies. Plus d’un siècle après, ce trésor revit à travers une perspective moderne qui conjugue design raffiné, attention environnementale et expérimentation sensorielle. Les étiquettes renouvelées, à l’esthétique propre et recherchée, rappellent la sobriété élégante des sommets alpins, caractérisées par des palettes chromatiques spécifiques et une communication visuelle pensée pour conquérir bartenders et amateurs de mixologie au niveau global.
Relancer Ottoz signifie aller au-delà du simple renouvellement esthétique:c’est l’expression d’une philosophie qui embrasse les principes les plus authentiques de la montagne valdôtaine. L’entreprise couvre aujourd’hui nonante-cinq pour cent de ses consommations énergétiques grâce à un système photovoltaïque propriétaire, tandis que l’instrumentation moderne pour la distillation à haut rendement permet la récupération énergétique et la réduction des gaspillages. Les essences botaniques, cultivées en interne ou obtenues à travers des canaux locaux de proximité, témoignent d’un rapport authentique avec le territoire et ses habitants.
«Il était impensable de laisser le nom Ottoz disparaître», confie Nicola Rosset, qui en 2005 choisit de reprendre la marque historique pour en préserver l’histoire et en relancer le prestige. «Cette histoire fait partie de moi:dans les années cinquante, ma mère fut vraisemblablement la première femme valdôtaine à obtenir le permis C pour conduire les poids lourds de la distillerie familiale. Cet univers coule dans mes veines».
La collection 2025, présentée à travers le catalogue Spirits & Colori pour le territoire national et celui de La Clavalité pour la Vallée d’Aoste, tisse un dialogue sophistiqué entre patrimoine historique et esprit innovateur. On trouve le Génépi Classique, macération traditionnelle de génépi et menthe aux notes herbacées et équilibrées;l’Ebo Lebo Gran Riserva, amer élaboré qui naît de l’union de quarante-deux botaniques sélectionnées, incluant safran et génépi de production valdôtaine;le Gin Ottoz, qui trouve son équilibre entre esprit alpin et rappels méditerranéens à travers genièvre, edelweiss, thym aromatique et agrumes;le Génépi Elixir Centenario, hommage aux compétences historiques;et l’Alpine Liqueur, réinterprétation actuelle d’une formule des années septante qui combine cannelle, clous de girofle, menthe et thé vert.
Chaque produit se transforme en un fragment de paysage liquide, où la limpidité des eaux de montagne et la variété biologique des Alpes s’unissent à la maîtrise artisanale et au soin méticuleux dans l’élaboration.
Le projet Ottoz s’inscrit dans une stratégie d’ensemble qui exalte les trois identités historiques de l’entreprise:
Trois étiquettes différentes, une philosophie commune:raconter la montagne à travers la pureté de ses distillats les plus représentatifs.
Le relancement d’Ottoz permet aux Distilleries St. Roch Levi Ottoz d’honorer non seulement les racines historiques, mais de dessiner un parcours futur où la tradition distillatoire alpine se fait idiome moderne, élément de connexion entre héritage du passé et élan innovateur. C’est un hommage à la Vallée d’Aoste, à ses beautés naturelles et à ses récits: chaque goutte, au même titre que chaque sommet, garde un univers de sensations et de mémoires.
