Parmi les événements œnogastronomiques de la période estivale, en Vallée d’Aoste, l’un des plus attendus et caractéristiques est la traditionnelle fête de la Favò, qui se tient chaque année, à la fin de juillet, dans le petit village d’Ozein, dans la commune d’Aymavilles, à quelques kilomètres d’Aoste. Cette année, cet événement se tiendra les 26 et 27 juillet 2025 avec un riche programme qui prévoit, outre la fête culinaire avec des dégustations du plat traditionnel, la Favò, également de nombreuses autres activités, dont la reconstitution d’anciens métiers et traditions, des expositions d’artisanat et de produits typiques, des activités pour enfants et des soirées dansantes.

La fête, célébrée depuis plus de trente ans, est née pour valoriser un plat devenu symbole de la cuisine valdôtaine réalisé avec des ingrédients typiques du territoire montagnard. La recette, à base de pâtes, de Fontina AOP, de pain noir grillé dans le beurre, de saucisse, de lard et de délicieuses fèves, a obtenu en 2020, sur l’initiative de l’administration communale, l’importante reconnaissance de l’Académie Italienne de la Cuisine.

La Fête constitue l’occasion de connaître le bourg d’Ozein et ses traditions, à travers les métiers caractéristiques d’un monde rural, comme le fromager, le menuisier, les tisserandes, qui sont fait revivre par les habitants du village. On sera ainsi transporté par une atmosphère unique faite de saveurs authentiques, de musique et de récits. Des histoires d’un temps passé qui vit encore et qui constitue les racines de la culture valdôtaine.

La Favò sera la protagoniste de ces deux jours de fête, durant lesquels on pourra savourer l’ancienne recette et vivre pleinement le territoire authentique de la Vallée d’Aoste, et de cette partie de territoire où l’on cultive cette fève traditionnelle. L’événement est organisé par le Comité des fêtes d’Aymavilles et soutenu par la commune.